Novinky

Nové výskumy ukazujú, že menej zrnkovej kávy zomelie nahrubo to najlepšie espresso

Nové výskumy ukazujú, že menej zrnkovej kávy zomelie nahrubo to najlepšie espresso


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zabudnite na someliérov kávy, vedci si myslia, že našli odpoveď na uvarenie toho najlepšieho espressa.

Tím matematikov, fyzikov a odborníkov na materiály z University of Portsmouth vo Veľkej Británii zistil, že tajomstvo najlepšej šálky espressa spočíva v počte kávových zŕn a v tom, ako sa melú.

SÚVISIACE S DANOU: PRAVDA O KÁVE A SVOJICH POOP

Odpoveďou je menej hrubo zomletých kávových zŕn

Podľa vedcov, medzi ktorých patrí aj doktor Jamie Foster, matematik na univerzite v Portsmouthe, je tajomstvom menej zrnkovej kávy a hrubšie mletie.

Vedci začali otázkou, ktorú majú mnohí pijatelia espressa: prečo chutia dva šálky espressa rovnakým spôsobom, veľmi odlišne. Aplikovali matematickú teóriu na túto otázku a keď sa začali pozerať na jednozrnné zrno, z ktorých mnohé vytvárajú kávové lôžko, ktoré sa nachádza v koši kávovaru na espresso, našli odpoveď. Je to spoľahlivejšie z jednej šálky na druhú, ak je hrubšie zomletých menej fazule.

„Keď bola fazuľa zomletá najemno, boli častice také malé, že v niektorých oblastiach postele upchali priestor, kadiaľ má prúdiť voda,“ uviedol doktor Foster v tlačovej správe, ktorá výskum ohlásila.

Vedci môžu odvetviu ušetriť peniaze

„Tieto upchaté časti postele sú premrhané, pretože nimi nemôže pretekať voda a získať tak prístup ku chutnej káve, ktorú chcete mať vo svojej šálke. Ak pomelieme trochu hrubšie, môžeme získať prístup k celej posteli a mať efektívnejšiu extrakciu. Je to tiež lacnejšie, pretože keď sa zmení nastavenie mletia, môžeme použiť menej zŕn a zachovať šetrnosť k životnému prostrediu. Keď sme našli spôsob, ako robiť zábery efektívne, uvedomili sme si, že rovnako ako pri príprave šálok kávy, ktoré zostali spoľahlivo rovnaké, sme používali menej kávy. “

Teória sa testuje v malej kaviarni nachádzajúcej sa v USA. Vedci zistili, že počas roka kaviareň ušetrila tisíce dolárov použitím menšieho množstva kávových zŕn. Vedci poznamenali, že celý americký trh s kávou by mohol pri dodržaní ich odporúčaní ušetriť ročne 1,1 miliardy dolárov.


Pozri si video: Sage Espresso Demo (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Bealantin

    Myslím, že dovolíš chybu. Môžem to dokázať. Napíš mi v PM, povieme.

  2. Sciymgeour

    Hurá!, napísal ten, kto napísal nishtyak!

  3. Sheridan

    I noticed that some bloggers like to provoke readers, some even leave provocative comments themselves on their blog

  4. Cy

    Prečo toľko?

  5. Amram

    Súhlasím, tento zábavný názor



Napíšte správu